OLI D'OLIVA BLANQUETA PREMIUM

ORIGEN

Aquesta varietat és originària de Muro d’Alcoi al nord de la província d’Alacant, i la seua producció es concentra majoritàriament a les comarques del nord d’Alacant i el sud de la província de València.

L’Oli d’Oliva Verge Extra Blanqueta d’OR d’Olea s’obté del nostre olivar enclavat a la Serra Mariola, a la població d’Alfafara. La gran varietat de plantes aromàtiques endèmiques que es troben en aquest Parc Natural protegit i les seues propietats medicinals influeixen directament en el seu sabor final.

DESCRIPCIÓ

La Blanqueta presenta un arbre de mida mitjana amb port alçat, densitat de copa mitjana i vigor baix amb fulla elíptica-lanceolada, de longitud i amplària mitjana. Els fruits són de pes mitjà-baix, amb forma esfèrica, lleugerament asimètrica, àpex arrodonit i mugró esbossat. El fruit de la varietat Blanqueta presenta color que va del roig vinós al negre en la maduració.

Segons les dades de l’estudi elaborat per l’entitat Cooperatives Agro-alimentàries de la CV sobre les Característiques qualitatives dels OOV de la Comunitat Valenciana, és una varietat que destaca por la seua gran productivitat i la seua regularitat. Té una entrada en producció precoç, amb fruits arracimats de maduració lenta i escalonada que es recol·lecten de manera primerenca.

Es caracteritza per tindre un contingut en greix alt i presenta bon rendiment en l’almàssera. El moment òptim de recol·lecció es troba en la primera quinzena de desembre, dates en què es conjuguen rendiment, composició i estabilitat.