VARIETAT

OLI D'OLIVA MANÇANELLA PREMIUM

Característiques sensorials

L’oli d’oliva verge extra de la varietat Mançanella té bon fruitat, prou amarg i picant, amb un perfil aromàtic complex amb fulla verda, ametla, tomaca, poma i herbes aromàtiques.

La varietat es caracteritza per tindre un alt contingut en greix i un bon rendiment a l’almàssera. En la seua composició destaca el seu contingut mitjà en àcid oleic.

L’estabilitat davant l’oxidació és mitjana però cal remarcar que és més alta que en altres varietats amb contingut en àcid oleic similar, ja que té un contingut mitjà en polifenols.

Diagrama del perfil organolèptic dels olis de la varietat Mançanella

ORIGEN

Varietat originària del sud de la província de València, es distribueix per aquesta província i pel nord de la província d’Alacant.

L’Oli d’Oliva Verge Extra Mançanella d’OR d’Olea ha estat cultivat i recol·lectat en parcel·les de la població d’Alfafara, en plena Serra Mariola. Aquest Parc Natural protegit conté una gran varietat de plantes aromàtiques endèmiques amb innombrables propietats medicinals que aporten a aquest oli un sabor final únic.

DESCRIPCIÓ

L’arbre és de vigor elevat, port alçat i densitat clara de la copa, amb fulles de forma elíptica-lanceolada, llarga i d’amplària mitjana. Els fruits són de pes mitjà-alt i forma esfèrica, lleugerament asimètrics amb àpex arrodonit i mugró evident.

Segons les dades de l’estudi elaborat per l’entitat Cooperatives Agro-alimentàries de la CV sobre les Característiques qualitatives dels OOV de la Comunitat Valenciana, la varietat Mançanella és d’elevada i constant producció, maduració primerenca i molt apropiada per a la recol·lecció mecanitzada per la seua facilitat de despreniment a la vegada que el seu port vertical.

Sold out

MANÇANELLA PREMIUM 500ML

17,00€

Sabor intens i afruitat

L’oli d’oliva verge extra de la varietat Mançanella té bon fruitat, prou amarg i picant, amb un perfil aromàtic complex amb fulla verda, ametla, tomaca, poma i herbes aromàtiques.

Llegeix més